“Sinto-me mais cozinheiro do que chefe" George Mendes é umchefe português em Nova Iorque. No seu restaurante, o Aldea, com uma estrela Michelin, pode jantar-se com vista para a azáfama da cozinha. Conversámos com o luso-americano que pôs o arroz de pato na ementa da alta gastronomia, na cidade que nunca dorme.
